брал на Советскую мясорубку ЗМШ 30/100, на шток сел идеально, по толщине больше чем нужно, знал об этом, других вариантов не нашел, поэтому можно хотя бы 0,5мм сточить, иначе диск с дырками в пазы не входит, и теоритически может прокручиваться, но проверил, работает и не прокручивается, получил через 3 недели в Томске, продавца рекомендую.
нормальный нож, шел около трёх недель, по размеру подошёл отлично. проверил на мясе все прекрасно рубит