Филейные который при сгибании остаётся гнутым. И который можно книжками исправить. Вот ответ продавца: Dear customer, we are very sorry for this inconvenience. This issue can be solved. You can use two thick books clamp the knife blade for a few days. The blade will recover. We are very sorry about this. Книжками вы понимаете? Дамасская стал. Книжками выправляется. Так ещё и Доставка 55 дней.
As described very good